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Taller mayo

Un guiño a nuestras verduras y Cordero de Navarra

Hola a tod@s de nuevo! Después de IMeat, Hostelco-Alimentaria, Fook Truck Bilbao, Miniature Vitoria, Hip Madrid… vamos a hacer un pequeño paréntesis en nuestro “periplo” de ferias y volver a centrar nuestros esfuerzos en el Txoko. Qué mejor que retomar nuestros talleres a base de verduras y Cordero de Navarra. Aquí os va la propuesta

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El Txoko con los más pequeños

Hoy tocaba estar de nuevo con los más pequeños y hacerles ver las bondades de nuestras verduras de Navarra, para defender nuestro producto fresco, local y de temporada. ¡Qué mejor sitio para hacerlo que el Mercado Municipal del Ensanche! Como siempre, ¡gratificante!!!! Los niños dan mucho… En unos días nos tocará en el Mercado Municipal

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Food Truck 2

El Txoko de Juan Carlos en un Food Truck

Para cambiar un poco de ocupación, os muestro el “juguete” en el que he estado trabajando en la feria de Food Truck de Bilbao. No sabéis cómo se siente un cocinero acostumbrado a fuegos, planchas y encimeras, dentro de un habitáculo como éste y con la compañía de mi Self Cooking Center… ¡Qué glamour con

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Ermitagaña (2) 1 de febrero 2018

Visitas escolares a los Mercados Municipales

Ya tocaba arrancar de verdad con los talleres para los más pequeños “Aliméntate bien con los productos de la tierra”, bajo el paraguas de los Mercados y el Ayuntamiento de Pamplona. Hay que empezar por educarles y acercarlos a los conceptos de Gastronomía & Salud. Muchas veces hablamos de que el Txoko somos dos, yo

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Txotx 2018

Taller enero Txotx

Hola de nuevo a tod@s! Y por cumplir con el tópico… Feliz Año!!!! Como lo prometido es “deuda” y este año os dijimos que nos íbamos a poner más las pilas con los talleres del Txoko, aquí os va la primera propuesta. Hemos dejado aparcado un poco el tema de “depuraciones” y demás y vamos

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Taller Navidad 2017

Taller Navidad

Hola de nuevo a tod@s! Últimamente no habréis recibido noticias nuestras a no ser que nos hayáis seguido en redes y demás. Nos disculpamos por haber estado haciendo otro tipo de actividades gastronómicas fuera del Txoko, pero no queríamos despedir el año sin hacer un taller y así de paso enseñaros las pequeñas reformas que

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Taller informal ni tan mal

Taller junio “Cocina informal, ni tan mal”

Hola de nuevo a tod@s!! No podíamos faltar a nuestra cita de junio para finalizar este curso y abrir un pequeño paréntesis hasta septiembre. Veréis que la cocina en miniatura vuelve a tomar relevancia y elaboraremos cosas sencillas pero diferentes para que este verano deleitéis vuestros paladares… Como siempre, esperamos que os guste y os

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Taller mayo

Taller espárrago, otras verduras y Cordero de Navarra

Hola de nuevo a tod@s! Tal y como os adelantamos en los recientes talleres del marisco, este mes de mayo se lo vamos a dedicar a las verduras de nuestra huerta que no pueden faltar en esta época del año. Completaremos el taller con una de las carnes que nos diferencia y de la cual

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Taller marisco

Taller marisco 2017

Hola de nuevo a tod@s!! Fieles a nuestra cita de todos los años, y viendo que los meses con “R” se nos terminan, os proponemos de nuevo un taller dedicado a los mariscos. Como siempre intentaremos seguir sacando nuevas sugerencias para ampliar nuestro abanico de posibilidades en torno a ellos. Os esperamos a todos…  

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Menú sidrería 2017

Taller Txotx 20147

Hola a tod@s! Después de estar bien “depurados” gracias a nuestro taller de las “Bondades del cerdo”, para no faltar a nuestra cita con la apertura del Txotx en nuestras sidrerías, os presentamos nuestra propuesta en este 2017. Como siempre, trabajaremos esas materias primas que no pueden faltar en esta época del año y de

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